今天咱们聊聊如今火得不行的新茶饮这个行业，挺热闹的啦！

咱先聊聊2025年上半年哪些上市茶饮品牌的表现，真是喜忧参半。蜜雪冰城就像个“卷王”，营收达到148.7亿元，净利润27.2亿元，和去年比起来涨得飞快，数据亮瞎了一众同行。

它这么厉害，主要靠那“接地气”到爆的价位。4块钱的柠檬水，6块钱的奶茶，谁能抗拒这诱惑啊！每次路过蜜雪冰城，店里都是人挤人，感觉大家不是去喝奶茶，而是冲着“薅羊毛”去的。

它这么一搞低价策略，直接把不少小茶饮店的生意给抢走了，小品牌们估摸着心里都在喊：“还让不让人活啦！”不过蜜雪冰城这招真是牛得不行，靠着这个把戏，成功在港股上市，还搞起了全球扩张，悉尼的单店月营收居然能冲到几万澳元，看来这是要“称霸全球茶饮界”的节奏啊。

再看看古茗，走的路线是“局部布局，密集取胜”，这个想法挺特别的。创始人王云安觉得，只要在一个省份单店数量超过500家，就能形成规模优势。嘿，你别小看，结果还真把他给实现了。

截止到2023年底，古茗在八个省份组建了规模关键的门店网络，这一份贡献占当年GMV的87%。为了吸引加盟商，他们还推出了首年免加盟费的政策，对于创业者来说，简直像是天上掉馅饼，谁不心动？不过，这也说明行业竞争激烈到极点，各方都在想方设法“拉人头”拼市场。

一提到竞争，那真是“内卷”到极致。茶百道为了应对这个局面，反复加强对加盟商的政策支持，还掏钱搞各种市场宣传，2024年的分销和销售投入已经高达3.95亿元，比去年涨了201.6%。

结果一出来，营收竟然跌了13.8%，就像你拼命干活，工资反倒不涨还能掉电，这心里那叫一个堵得难受。

奈雪的茶也不好过，业绩掉了点，亏了大约9.19亿元，把责任推给了消费市场疲软和激烈的行业较量，门店的收入压力山大。只能说，这茶饮界的江湖确实太残酷了，要是不小心，就可能被“拍在沙滩上”了。

这几年来，外卖对新茶饮行业的冲击不能忽视。从四月份开始，外卖平台搞各种促销活动，比如“0 元购”啊、限时秒杀啥的，一下子就把销量带上去了。

京东外卖上线才四个月，就把蜜雪冰城等品牌的销量推到了一亿单以上。奈雪的外卖收入占比也达到了48.1%，这外卖业务简直变成了业绩增长的“救命稻草”。不过，伴随而来的问题也不少，外卖平台的抽成水平不低，品牌们为了保持销量不得不打折，让利润空间变得越来越紧，就像夹心饼干，两头挤压着。

关于门店调整的事儿，上半年头部品牌一共关掉了超过2500家加盟门店，原因嘛，单店的盈利实在撑不住。企业们也开始变得聪明起来，着手优化门店的整体水平。比如，古茗关掉了305家，而奈雪则暂停了新加盟，还关闭了160家经营不佳的店铺。

不过，奈雪调整之后，单店销售额又开始反弹，看起来“断舍离”这个办法有时候还挺奏效的。与此同时，下沉市场变成了“新宠儿”，古茗在二线及以下城市的门店比例达到81%，乡镇的门店占比也升到了43%；沪上阿姨在三线及以下城市的门店占比超过51%，这期间净增了583家。而茶百道则是在二线以上城市关闭了135家门店，三四线以下城市的新店却增加到3825家。大家都想着在下沉市场瓜分一杯羹，看来这个市场以后也得“卷”得更厉害。

还有啊，各个品牌都在试水新业务，咖啡这块儿成了个新热点，但大家的做法可真不一样。古茗有超过80%的门店都在卖咖啡，今年上半年的新品里，三成左右是咖啡，还请吴彦祖来代言，显得格外用心，像是要在咖啡这块儿大干一场似的。

沪上阿姨搞起了“店中店”，推出“沪咖”系列；茶百道也悄然上线了实惠的现磨咖啡；而蜜雪冰城旗下的“幸运咖”门店已经达到8000家，意图打造“咖啡界的雪王”。

除了咖啡之外，品牌们还开始搞多样化店铺。沪上阿姨在下沉市场推出“茶瀑布”，强调物美价廉；蜜雪冰城在十几个城市开了14家旗舰店，其中郑州的旗舰店单月收入突破千万。奈雪则推出“奈雪 green”，增加轻食类产品，试图覆盖全天候的消费需求。只能说，为了吸引顾客，这些品牌真是费尽心思啊。

整体来看，这新茶饮行业就像个热闹的舞台，各个品牌轮流上场，展示各自的绝活，真是你方唱罢我登场，各显神通啊。

这个行业里，不少品牌靠低价疯狂扩张，有的则在区域布局上下功夫，还有的专注于产品创新和新业务的开拓。不管怎么玩，竞争就是那么激烈，想长远走得更远，品牌们得不忘“修炼内功”才行啊。

要不然，在这茶饮界里，可随时都可能被甩出局，挺不住呀！

咱们这些顾客，就瞪大眼睛盯着这些品牌接下来还会玩出啥花招，期待着能尝到又好喝又有趣的新茶饮。